Madrid ha sido como un pozo sin fondo en el que se han ido sedimentando los usos y costumbres de gentes que, procedentes de los más remotos rincones de España, se desplazaban a la capital con la esperanza que sus oportunidades de vida fueran más prometedoras que en sus lugares de origen. Estos inmigrantes traían con ellos sus cocinas vernáculas y las daban a conocer a través de figones, hostales, casas de comidas y tabernas.

 

Estado: Muy bien | Tapa dura con sobrecubierta ilustrada.

 

Editorial: Alianza Editorial, S.A. | 1987

 

Páginas: 449

 

Medidas: 23'5x16 cms.

La cocina típica de Madrid | Martínez Llopis, Manuel-Ortega, Simone

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