• Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actualles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère? Comment fair une terrine de foie gras ou du porc sucré a la thaïlandese? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs: apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs.

     

    Estado: Très bon | Couverture rigide avec jaquette illustrée.

     

    Editorial: Colette Hanicotte et Aude Mantoux | 2006

     

    Páginas: 647

     

    Medidas: 28x23'5 cms.

    Comme un chef. Techniques et recettes pour réussir | Hermé, Pierre

    SKU: Cocina-4
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